Гъбите помагат срещу деменция : Готварски, кулинарни рецепти
Последни Рецепти
Последни Статии

Гъбите помагат срещу деменция

Добавено в Здравословно хранене

Добави към моето меню

Скромните гъби, и в частност манатарките, могат да се окажат мощен съюзник в борбата срещу деменцията и най-разпространената ѝ форма – болестта на Алцхаймер, пише в. “Дейли експрес”, позовавайки се на резултатите от американско изследване, предаде БТА.

Способността на гъбите да противодействат на стареенето на мозъка и съответно да забавят, и дори да предотвратяват развитието на невродегенеративни заболявания, се дължи на голямото количество специфични антиоксиданти в тях – ерготионеин и глутатион.

Рецепти с манатарки

manatarki hrisi

Проучването на специалисти от университета на щата Пенсилвания потвърждава резултатите от предишно изследване. По-рано през тази година малайзийски специалисти установиха, че гъбите съдържат съединения с противовъзпалителни свойства. Известно е, че възпалителните процеси играят роля в болести като деменцията.

Изследванията обясняват защо в страни като Италия и Франция, в храненето на чиито жители изобилстват ерготионеини, случаите на невродегенеративни заболявания са по-малко. В САЩ хората консумират по-малко антиоксиданти, в резултат на което по-често страдат от болести като деменция.

Авторите на настоящото проучване са изследвали 13 вида гъби и са установили, че най-големи количества ерготионеин и глутатион съдържат манатарките – Boletus Edulis – манатарка, още меча гъба, самунка.

Количеството им в печурките е по-малко, но остава по-високо в сравнение с други съдържащи антиоксиданти храни.

Специалистите допълват, че термичната обработка на гъбите не оказва съществено влияние върху нивата на антиоксидантите в тях.

Най-добрата превенция срещу деменция е добрата семейна среда (общуване, доверие, согурност) и движение. Храната също е важна.

Add to Facebook icon Add to Twitter icon Add to del.icio.us icon Add to Google Bookmarks icon Add to Svejo.net icon
Категории