Малката винария
Добави към моето меню
Какво: Малката винария
Къде: село Осмар, Шумен
Кога: 27 януари 2018 г.
Историческите и природните забележителности, близостта до областния център Шумен, и традициите в производството на пелин, правят преславското село Осмар, място, в което има живот. Много туристи идват за да видят Осмарския скален манастир.
Селото е известно с Осмарски наложен пелин и с ароматните си вина.
През 2018 г е 19-тото издание на „Малката винария“ във великопреславското село Осмар. Производители на домашни вина и пелини ще се състезават за приза „Баш винар“ и са оценявани от тричленно жури опитни сомелиери.
По време на дегустацията групите към местното читалище „Съгласие – 1882“ представят певческа и танцова програма местни самодейци.
Най-добрите производители на домашни вина в село Осмар получават награди „Баш винари”: за
– бяло вино
– бял пелин
– червено вина
– червен пелин от домашната изба
Осмарска къща
Как се прави добро вино или наложен пелин е тайна, която се предава.
„Ако дойдете есенно време – гроздовете висят по асмите от началото на селото до края. Пред всяка къща има изградена асма с десертни сортове грозде. Никой осмарянин не си казва рецептата за пелин – каквото и да ви кажат винаги или спестяват нещо, или добавят нещо.“
Тази ревност към рецептата за пелина е разбираема, тъй като точно виното и посадъчният лозов материал са в основата на богатството на осмаряни.
Домашен наложен пелин се прави с много желание, вино и билки. Става готов през ноември. Може да поднесете пелин за трапезата за Коледа и Нова година.
И защото е Лясковец е близо до В. Търново и защото приятел на баба и дядо е технолог във винпрома там – може и да има разказ как се приготвя. По традиция получаваме бутилка в началото на декември.
А ако някой може да разкаже за осмарския пелин… би било много хубаво.
