Щипка вкус
Добави към моето меню
Отслабването никога не е било толкова вкусно, лесно и бързо с най-новата книга на издателство „Книгомания“ – „Щипка сол“ от Кейт Алисън и Кей Федърстоун!
Двете дами, които стоят зад този проект, са авторки на най-посещавания блог за здравословно отслабване във Великобритания. Кейт и Кей са професионални готвачки, които след цяло десетилетие работа в света на ресторантите стигат до идеята, че им трябва място, където да споделят рецептите си. Сега това „местенце“ наброява над 1,5 милиона души, които използват сайта, за да откриват лесни за приготвяне ястия, с малко калории и много вкусови качества!
Книгата съдържа прекрасни, засищащи и лесни за приготвяне ястия за всеки ден, повечето от които стават готови за по-малко от 30 минути! Хапвате, като в същото време и отслабвате, без да се притеснявате и да броите калориите при всяка хапка!
В основата на „Щипка вкус“ е схващането, че нискокалоричните ястия, които ни помагат да свалим така желаните килограми, може всъщност да са много вкусни, като не е нужно да се лишаваме от нищо в името на това да изглеждаме и да се чувстваме добре!
Целта на тази книга е да представи вкусни и леки рецепти, които всъщност не приличат на диетични! Под вещия поглед на обучени шеф-готвачи, изпробвали всяко едно от ястията, през споделените мнения на последователите им в социалните мрежи…
На страниците на книгата ще откриете 100 рецепти за всеки ден – за закуска, обед и вечеря, както и за различни поводи. До всяка от тях ще откриете точните продукти, достъпни и по нашите ширини, защото, нека не се лъжем, не всеки държи щипка бял трюфел в чекмеджето,
за всеки случай, нали. До всяко едно от ястията пише и точно колко калории е, а с богатата селекция от рецепти за сосове като „Грейви“, „Къри“ и дийпове за начос, можете да разнообразите всяко традиционно ястие, придавайки му щипка вкус! Прекрасните снимки, направени лично от Кейт и Кей, ще предизвикат апетита ви независимо дали сте хапвали съвсем наскоро!
В „Щипка вкус“ ще намерите класически рецепти с нов прочит като „Свинско върху балсамова леща“ (250 ккал) или „Пиле Пармиджано“ (277 ккал). Не са забравени и вегетарианците, за които има разкошни предложения като „Киш с пушена сьомга и броколи“ (137 ккал), „Пълнени сладки картофи с лют сос“ (68 ккал) или „Бум-бум карфиол със специален сос“ (70 ккал).
И не се притеснявайте, ако сте сред начинаещите в кухнята, винаги можете да заложите на някоя от изключително лесните, но безкрайно интересни рецепти за десерти като ягоди, пълнени с чийзкейк, шоколадови еклери или миникексчета с кафе и орехи. И всички те – под 150 калории!
100 домашни рецепти за отслабване
Бум-бум карфиол
Време за подготовка: 10 мин, време за готвене: 20 мин
70 ккал / вегетарианска; без глутен
Един фен на „Щипка вкус“ ни каза: „Ще ми се зеленчуците да бяха така вкусни за хапване, че да не посягам към чипса!“. Затова решихме, че е наша мисия да създадем вкусни зеленчуци за похапване. Така се роди Бум-бум карфиолът. Миксът подправки с дъх на опушено се съчетава прекрасно с вкуса на карфиола. Сервирайте с богат и лют сос за топене и ще видите как сте преодолели предизвикателството на вкусните зеленчуци!
Продукти за 4 порции
1 глава карфиол, нарязана на розички като хапки
нискокалоричен спрей за готвене
1 ч. л. пушен сладък червен пипер
1 ч. л. чесън на прах
1 ч. л. лук на прах
морска сол и прясно смлян черен пипер
2 стръка зелен лук, почистени и тънко нарязани
малка шепа ситно нарязан свеж кориандър или магданоз
ЗА СОСА БУМ-БУМ
1 червена люта чушка, без семките и ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 ч. л. доматено пюре
3 с. л. бял оризов оцет
сокът от ½ лайм
1 ч. л. подсладител на гранули
4 с. л. обезмаслено гъсто кисело мляко
няколко капки сос „Срирача“
Начин на приготвяне:
* Загрейте фурната на 200° (180° – на вентилатор, 6 – на газ) и застелете тава с хартия за печене или с пергаментова хартия.
* Сложете розичките карфиол в голяма купа и ги напръскайте с повечко нискокалоричен спрей за готвене.
* Смесете пушения червен пипер, чесъна и лука на прах и поръсете розичките карфиол. Объркайте добре и разпределете равномерно карфиоловите розички в тавата. Подправете обилно със сол и черен пипер и запечете във фурната за 15–20 мин (карфиолът трябва да остане леко хрупкав).
* Докато карфиолът се пече, направете соса за топене.
* Напръскайте малък тиган с нискокалоричен спрей и го загрейте на умерен огън.
* Запържете лютата чушка и чесъна за 2–4 мин, докато омекнат, сложете доматеното пюре и гответе още 1–2 минути. Намалете огъня до тих, добавете оцета, сока от лайм и подсладителя, и гответе още 2 минути. Дръпнете съда от огъня, оставете соса да изстине и го разбийте с пасатор с киселото мляко. Добавете капки сос „Срирача“ на вкус.
* Поръсете печения карфиол с нарязания зелен лук и кориандъра. Сервирайте със соса за топене!
Откъс от книгата:
Уебсайтът „Щипка вкус“ (Pinch of Nom) се роди преди няколко години на чаша чай край кухненската маса. След цяло десетилетие работа в света на ресторантите искахме да създадем място, където да споделяме рецептите си. Сега вече имаме общност от над 1,5 милиона души, които използват сайта, за да откриват лесни рецепти и да се наслаждават на нискокалорична вкусна храна. Влюбени сме във всеки момент!
Докато работехме на дълги смени под напрежение в кухните на различни ресторанти, ни беше по-лесно да грабнем някаква нездравословна храна на крак. Но дойде времето, когато и двете трябваше да свалим килограми, така че решихме да се присъединим към местна група за отслабване.
Веднага забелязахме, че няма лесни и вкусни идеи за рецепти, същото беше и в интернет. Бяхме изненадани колко много хора разчитат на скъпи готови ястия „с малко калории“, като се лишават от вкус и разнообразие.
Един ден Кейт изчезна в кухнята и се върна с пълнени ягоди с чийзкейк.
Бяха толкова вкусни и лесно преносими, че се превърнаха в страхотен хит в нашата група за отслабване. Споделихме с приятелите ни още няколко рецепти, които имаха голям успех, и тогава се роди идеята. Какво ще стане, ако качим рецептите на сайт и ги споделим с още хора? Наша мисия стана да създаваме лесни, здравословни и вкусни ястия, на които да се радват още хора.
Бяхме изумени от главоломното нарастване на посещенията в сайта. За около шест месеца се отчетоха по над шейсет хиляди влизания месечно. Мъничката идея беше станала голяма! По-голяма, отколкото някога си бяхме представяли!
Изведнъж хората започнаха да отслабват.
Фейсбук групата на „Щипка вкус“ нарастваше с темпове, каквито никой не предполагаше. Докато групата се увеличаваше, стана ясно, че много хора, които все още не са постигнали желаното тегло и ту се хващат да свалят килограми, ту се отказват, се чувстват пренебрегнати от големите компании в диетичната индустрия. Скоро други доброволно се присъединиха към нас и сформирахме екипа на „Щипка вкус“. Започнахме да създаваме място, където онези, които все още не се бяха отказали да отслабнат (като нас), бяха също толкова важни, колкото и хората, постигнали целта си.
Целта на тази книга е да предостави вкусни и леки рецепти за храна, която не прилича на диетичната. Ако сте се отказали, искаме да усетите, че никак не е трудно да започнете отново!
Понякога може и да оставяте книгата на рафта, но е много лесно, когато пожелаете да я разгърнете отново.
„Щипка вкус“ вече е много по-голям от нас двете, не само като екип, който работи, но и като общност, която се зароди. Постоянно губим ума и дума от подкрепата и любовта, показвани всеки ден в нашата общност.
Книгата нямаше да съществува без всеки един от сподвижниците ни в нашата Фейсбук група, без всеки един посетител на уебсайта и без всеки човек, който е допринесъл за „Щипка вкус“: членовете на екипа, доброволците, дегустаторите и коментаторите, които ни подлагаха на конструктивна критика, за да подобрим рецептите и съдържанието на сайта.
Тя е за вас! Надяваме се да готвите по рецептите с толкова удоволствие, колкото и ние изпитвахме, докато ги съставяхме и събирахме в тази книга.
