Лютеница : Готварски, кулинарни рецепти
Последни Рецепти
Последни Статии

Лютеница

Добавено в Консерви и зимнина

Добави към моето меню

Лютеница
проверена рецепта за лютеница

8 кг червени пиперки
4 кг патладжани
2 кг моркови
2 л доматено пюре или 10 кг домати
2 кг ябълки
300 мл олио
200 гр захар
2 връзки магданоз
сол на вкус

* Червените чушки и патладжаните се изпичат, обелват и се смилат с машинка за месо;
* Морковите и ябълките се сваряват, около 10 мин, и се смилат също с машинката за месо;
* Смесете продуктите и ги сипете в дълбока и широка тава и ги разбъркайте;
* Лютеницата може да бъде приготвена с пресни домати и с готово доматено пюре. Ако ползвате домати изберете месести домати, бланширайте ги, обелете ги и след това смелете доматите с машинка за месо. Поставете доматите в дълбока и широка тава и варете, докато водата на доматите изври и тогава добавете останлите смлени зеленчуци.
* Ако приготвяте лютеницата с готово доматено пюре – го добавяте към смлените зеленчуци и разбърквате;
* Когато заври лютеницата добавете олиото и разбъркайте. Зеленчуковата смес ври докато се сгъсти и остане само на мазнина;
* Посипва се с нарязания на ситно магданоз, разбърква се и се разсипва в предварително затоплени буркани и ги затворете;
* Бурканите с лютеница се стирилизират 10 мин, след завиране на водата.

Идея: Лютеницата може да бъде приготвена и без ябълки.

Приготвянето на рецептата на тази лютеница е свързана с някоя събота в края на септември или началото на октомври. Топъл слънчев ден в който слънцето вече е уморено и не препича като през лятото. Аз съм на вилата под навеса и приготвям лютеница за зимата. Дългата част е с печенето на чушки – отнема около 2-3 часа, след това ако не се ползва готово доматено пюре си е играчка с доматите.
Но когато всички продукти вече са в тавата – мирише така вкусно, трябва само да се разбърква и да се поддържа огъня в печката.
Ябълките са от градината ми, останалите продукти са от пазара.

Add to Facebook icon Add to Twitter icon Add to del.icio.us icon Add to Google Bookmarks icon Add to Svejo.net icon
Категории