Последни Рецепти
Последни Статии

Торта Сахер

Добавено в Uncategorized

Добави към моето меню

  • 150гр шоколад
  • 150гр чисто масло
  • 1 ч.ч. (200 г) захар
  • 6 яйца
  • 3/4 ч.ч. (150 г) брашно
  • 200гр сметана
  • 3 с.л. мармалад от кайсии
  • 50гр кокосово масло (или кокосови стърготини)
  • 50 гр какао
  • 1 ч.ч. (200 г) пудра захар

Разтапяте шоколада на водна баня.

Разбивате маслото със захарта до еднородна смес към която добавяте разбитите жълтъци, както и разтопения шоколад, пудрата захар и сметаната.

След това добавяте се прибавя лъжица по лъжица пресятото брашно и се разсмесва добре сместа. След това се добавят белтъците, разбити на сняг с останалата захар. Изсипвате ги внимателно и размесвате до получване на еднородна смес.

Тестото изсипвате в предварително намазнена тортена форма и се пече близо час на умерена фурна (200 градуса).

След като изстине тортата я обръщате, изравнявате и намазвате със затопления мармалад от кайсии.

За глазурата на водна баня загрявате 3с.л. вода в която слагате кокосовото масло (или стърготините), 1/2 ч.ч. пудра захар. Размесвате и получената смес изливате въргу тортата.

***

Торта “Захер” е австрийският специалитет и оригиналната рецепта е търговска тайна.
Твърди се, че истинска такава торта може да се похапне в ресторанта към хотела със същото наименование “Захер” във Виенa.

Торта “Захер” е създадена от Франц Захер (1816-1907) и става семейно-фирмена торта с патент. Кайсиев мармалад под глазура отгоре върху тортата (това е първоначалния вариант) е негово лично откритие. По-късно правата са продадени на видния виенски сладкар Демел. Последният прави изменения на оригиналния вариант и се започват едни продължителни съдебни спорове.

И досега всеки един от двамата крупни доставчици “Захер” и “Демел” се кълнат, че само от тях може да се купи истинската торта “Захер”.

Add to Facebook icon Add to Twitter icon Add to del.icio.us icon Add to Google Bookmarks icon Add to Svejo.net icon
Категории
  • Uncategorized