Баница

Добавено в Основни хранителни продукти

Добави към моето меню

Всичко за баницата

Ухаеща, пухкава, сладка, солена, сочна, вита,налагана,мързелива… Баницата!
Баницата има дългогодишна традиция на софрата на българина. Майсторлъкът на домакинята се вижда най-добре в баницата, която тя прави.

Празнична баница с късмети

1 чаена чаша хладка вода
3 супени лъжици олио
2 с.л. ябълков оцет
1 пакетче масло (125гр)
300 гр сирене
100 гр твърда извара
5-6 яйца
1 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
щипка сол

Замесете средно тесто с водата, оцета, солта, олиото и 1 яйце. Меси се докато започне да прави шупли. Оставя се да постои поне 20 минути. След това го разделете на питки, които намажете с масло и разпределете три по три за разточване. От всяка тройка разточете тънка кора, обрежете краищата й преди да я сложите в тавата.

От сиренето, изварата, 4 яйца, содата и киселото мляко се прави плънката. Тавата се намазва обилно с разтопено масло и се поставя първата кора. Ръси се с масло и се слага първата кора. Ръси се с плънката. Когато се наредят половината от корите се слагат и късметите.

Трябва да пресметнете добре колко хора ще има на трапезата, за да не остане някой от тях без късметче. Късметчетата се наричат предварително (например дрянът за здраве, монетата за пари и т.н.) и се разпределят равномерно в тавата, след което нареждането на кори и плънка продължава, докато баницата се завърши.

Оставят се две – три лъжици от плънката и към тях се добавя последното яйце. Разбърква се добре и се размазва върху най-горната кора. Поръсва се добре с останалото масло и се пече до розово.

Това са други рецепти за баници, всичките са поне опитани някога. Любимата ми е Вита баница. Като се замисля различните домакини в различните краища на страната правят поразличен начин баницата. Общото е можеби само любовта и желанието с което я приготвят за своето семейство.

Празнична баница с късмети
Вита баница
Баница с печени кори
Козуначена баница
Месена баница
Вита баница с извара
Баница с кайма и праз
Баница с газирана вода
Баница с локум
Усукана баница
Тиквеник, като на баба
Тиквеник
Баница на пънчета
Мързелива баница

Използвани маркери:
баница