Кулинарният Еверест
Добави към моето меню
13 факта за Bocuse d’Or и защо го наричат “кулинарният Еверест”
1. През януари 1987 г. Пол Бокюз, вече превърнал се в кулинарна легенда и носител на три звезди “Мишлен”, основава Bocuse d’Or, гастрономическо шоу и състезание, без аналог до този момент. Състезанието следва най-добрите принципи на спортното състезание, включително и медалите: злато, сребро, бронз.
2. Наградата през годините се превръща в най-искания трофей: наричат я “Светия граал за всеки готвач”, “Еверестът на кулинарните състезания”, “Световното по кулинария”, “Гастрономическа олимпиада”.
3. На 24 и 25 януари представители от 24 държави от цял свят ще премерят сили във финалната фаза на състезанието. “Официалната” вода и за 2017 г. ще е San Pellegrino – традиционен партньор на Bocuse d’Or.
4. Тази година състезанието празнува 30-я си рожден ден. Почетен президент на събитието е Жоел Робушон. Той е председателствал първото състезание. Точно преди 30 години.
5. Двете теми на състезанието са 100 % вегетарианско, и пиле от Брес и речни раци – интерпретация на легендарната лионска рецепта.
6. Състезанието е в рамките на изложението за хотелски и ресторантьорски технологии и иновации Sirha. То се провежда на всеки две години и финалът на Bocuse d’Or е неговата кулминация.
7. Преди финала, 24-те състезатели са минали през ситната цедка на състезанията за Европа, Азия и Латинска Америка.
8. Времето, с което разполагат състезателите е 5 часа и 35 минути и нито секунда повече.
9. Победителите през последните години са: 2005 – Франция, 2007 – Франция, 2009 – Норвегия, 2011 – Дания, 2013 – Франция, 2015 – Норвегия.
10. Европейският финал през 2018 г. ще е в Торино, Италия.
11. Журито се състои от 24 души – по един съдия за всеки отбор. Критериите – вкус, презентация, географска специфика, хигиена, оптималност и минимално количество отпадък и други – носят общо 100 точки. Най-много, 40, се дават за вкус.
12. Състезаващите се държави тази година са Швеция, Китай, Финландия, Чили, Япония, Южна Корея, Франция, Белгия, Дания, Холандия, Норвегия, Унгария, Сингапур, Швейцария, Австралия, Естония, САЩ, Исландия, Германия, Канада, Бразилия, Уругвай, Мароко, Гватемала
13. Голямата интрига на предстоящия финал е дали ще бъде пробит дългогодишния френско-скандинавски монопол. Бакхус ще я проследи за вас.
на Бг – Бакхус.бг
