Пестил от сини сливи и ябълки
Добави към моето меню
Пестил от сини сливи и ябълки
рецепта споделена от Петя Цанкова
Пестилът много хубав и се хареса у дома -със сигурност ще се прави пак
Продукти
1 кг сини сливи /измити и изчистени от костилките/
1 кг различни видове ябълки /зелени, червени/, измити и почистени от семенната част,
1 кг захар,
1 с.л. пектин
1бр. ванилия
по желание /може и малко настъргана лимонова кора или лист индрише.
Рецепта за пестил от сини сливи и ябълки
• Нарязаните и почистени плодове слагаме в дълбока тенджера, наливаме 500 мл. студена вода и добавяме ароматизатори по желание.
• Варим на умерен огън под похлупак докато омекнат – около 45мин.
• След това пасираме всичко и прецеждаме през цедка. Трябва да се получи каша с гъстотата на боза.
• Връщаме в тежджерата и варим 25 мин на силен огън, при постоянно бъркане. Като започне да пръска сместа, намаляме на умерен /слаб/ огън и доваряваме още 45-60мин.
• Трябва да се получи гъста консистенция – като се бърка с бъркалката да прави черта по дънота на съда в който се вари. Или сместа да пада от лъжицата на «едри парцали», а не на струйка.
• Насипете пестила в бурканчета, запечатайте и оставете да стегне.
Можете да го насипете в някаква форма, оставете го да изстине и покрийте плътно с пергаментова хартия.
Оставете на тъмно, сухо и хладно място за съхранение.
• Пектинът и захарта се слага след прецеждането през сито на сместа.
По рецепта на иван пейчев -http://clubs.dir.bg/showflat.php?Board=gotv&Number=1952930579&page=0&view=collapsed&sb=5&vc=1
А остатъчната плодова маса след прецеждането, по моя идея, я изварих с малко захар, сложих лимонтозу и още топла я разсипах в бебешки бурканчета (трите на колажа, които се виждат), затворих с капачки и обърнах с дъното нагоре.Идеята е да я използвам за пълнеж на рула и за направата на сладкиши.
01.09.2013 г.
