Задушено рибно филе с вино и гъби
Добави към моето меню
- рибно филе – 1 кг.
- лук – 1 глава
- гъби – 200 г.
- сухо бяло вино – 1 ч.ч.
- хляб – 5 филии
- дафинов лист – 1 листо
- лимон – 1 бр.
- оцет – 1о гр.
- целина, магданоз, сол и черен пипер – на вкус
Филето се нарязва на пориции. Накълцаният на дребо лук се задушава заедно с целината в мазнина, след което се заливат с рибен бульон (вода) и се оставят да поврат за около 5 минути. Прибавя се черен пипер, сол, дафинов лист, оцет, бяло вино и нарязаните на половинки гъби. С тази смес се заливат подредените в съд парчета риба. Съдът се покрива с капак и ястието се задушава на слаба фурна около 40 минути. Филиите хляб се запичат на грил. Едната страна се натрива с чесън. Задушените рибни парчета се поставят върху филиите и се заливат със соса. Гарнират се с резени лимон и клончета магданоз.
