Сиренето защитава от кариес
Добави към моето меню
Колко често включвате във вашето меню сирене?
– Всеки ден
– Няколко пъти в седмицата
Сиренето, а под сирене не трябва да разбираме само нашето българско саламурено сирене, а цялото разнообразие от сирена, които се предлагат на нашия пазар, е много полезен продукт. А това е още едно негово полезно совйство.
Сиренето защитава от кариес
Индийският изследовател Випул Ядав (Vipul Yadav) е установил, че употребата на сирене може да намали вероятността от появяване на кариес.
Ученият е направил изследване с участието на 68 деца на възраст 12-15 години. Разделил ги на три групи.
– Първата – в менюто им било включено сирене
– Втората – мляко
– Третата – кисело мляко без захар.
След хранене, 10, 20 и 30 мин е било измервано нивото на pH в устата на всеки от участниците.
Известно е, че ниво на pH по-ниско от 5,5 вероятността за образуване на кариес се увеличава. При pH по-висока от 5,5 риска от развитие на ерозия на емайла намалява.
Оказва се, че нивото на pH на децата, които са пили мляко или са яли кисело мляко не се е променило, но при тези, която са яли сирене се е повишил. Изводът е, че сиренето обезпечава допълнителна защита от поява на кариес.
Възможно е нивото на pH да се е повишило след консумация на сирене, благодарение на активното отделяне на слюнка в процеса на дъвчене.
Източник The Indian Express
