Телешки ескалоп
Добави към моето меню
Телешки ескалоп
(за 4 порции)
800 гртелешко филе
200 гр пресни печурки
100 гр сметана,
1 чаша бяло вино,
черен пипер на вкус
Филето се начуква, но немного на тънко. Запържва се леко, като често се обръща в тигана. След това се изважда и в същата мазнина се слагат гъбите да се запържат за 2-3 мин до златист цвят. Налива се и виното и ври 2-3 мин, докато танинът се изпари.
След това се изсипват сметаната и черният пипер и филето отново се връща в тигана, но само за около минута.
Подходяща гарнитура при сервиране – задушени зеленчуци, ориз, картофи или пюре. И каничка вино, такова, каквото вие харесвате
