Апетитка с чушки
Добави към моето меню
Апетитка с чушки
рецепта за вкусна зимнина от домати и чушлета, леко люти – всичко приготвено от нас през зимата е много по-вкусно, а тази апетитка е чудесна гарнитура или с препечени филийки
необходими са ви 12 бурканчета от 400 гр
10 кг. домати (или 2,5 кг доматено пюре)
1 кг чорбаджийски чушки (кози рог – леко люти са)
10 скилидки чесън
смлян черен черен пипер на вкус
1 ч.ч. олио
100 мл ябълков оцет
сол на вкус
4 с.л. захар
* Доматите се бланшират. В съд с вряща вода се пускат и се изваждат с решетъста лъжица и се слагат в съд със студена вода. Като озстинат се обелват и се настъргват на едро ренде. Ако имате машинка за месо с приставката, която отделя семките на доматите – използвайте нея. Става много по-бързо и чисто. Ако не използвайте готово доматено пюре;
* В голям широк съд (тава или метален леген) върху печката се слагат доматите и се разбъркват докато остане 1/3 от сместа;
* Ако използвате готово доматено пюре се разрежда с вода до желаната гъстота и се слага да заври;
* Чорбаджиските чушки се запичат леко и се добавят при доматите;
* Овкусява се с нарязан и пресован чесън, сол, черен пипер, захар, оцет и олио. Разбърква се и се отстранява от огъня;
* Разсипва се в предварително затоплени бурканчета, запечатват и се варят 10 мин от завирането на водата.
Идея: Аз не обичам силни подправки и люти чушки, но когато бях малка баба приготвяше апетитка в бурканчета от детски пюрета и във всяко бурканче имаше по 2 дълги, навити чушлета. Затова това е и единственото ястие в което слагам люти чушлета.
