Арабски питки (кръгли, джоб)

Добавено в Тестени ястия и прибавки

Добави към моето меню

Тези питки, оформени като джобчета и напълнени с различни салати представляват голяма вкусотия. Снощи докато гледахме световното по футбол 2006 с бира в ръка, си хапвахме джобчета със салата зеле и моркови, ориз със зеленчуци и домашен чипс. Отгоре джобчетата бяха залети с кисело мляко с копър и магданоз.

Какво е нужно за арабски питки?

5 ч.ч. брашно
1 кубче мая (2 пакетчета суха)
120 мл топла вода
100мл кисело мляко
5 с.л.сметана (високомаслено кисело мляко)
3 с.л.олио
2 жълтъка
1 ч.л. сол
2 скилидки чесън
1 ч.л.кимион
2 с.л. разтопено краве масло

Как се готвят арабски питки?

1. Размийте маята, водата и част от брашното на кашичка и оставете в покрит съд за около 20 минути да шупне.
2. Прибавете останалото брашно, млякото, сметаната, олиото, жълтъците, солта, подправките и месете до получаването на жилаво тесто. Ако е необходимо, прибавете още брашно.
3. Разделете тестото на топчета и разточете на питки с диаметър 15-18 см.
4. Наредете питките в намазнена тава и намажете със смес от счукания чесън и кравето масло.
5. Печете питките до златисто в умерена (180 градуса) предварително загрята фурна (около 20-25 минути).

Готовите питки се изваждат и покриват с кърпа. Разрязват се с нож като джоб, като се отрязва едно “калпаче” и се пълнят с различни вкусотии – салати, фалафел и др.

Забележка: При печенето на питките, внимавайте да не се втвърдят. Ако случайно ги “изпуснете”, можете да опитате да ги сложите за кратко в микровълновата фурна или да ги задушите за няколко минути в тенджера.

June 24 2006