Масло или маргарин
Добави към моето меню
Масло или маргарин
Или леко масло (продукт, който се предлага на нашия пзар от скоро и съдържа краве масло 30% и растителни мазнини 70%)
Кой избор е по-здравословен? По-полезен?
Използваме масло или маргарин почти всеки ден, за да си намажем филийка, добавяме го в картофеното пюре за да стане по-вкусно, присъства в много от рецептите за сладкиши, които приготвяме.
Каква е разликата между краве масло и маргарин? Дали единият продукт е по-здравословен от другия?
Маслото (кравето масло, както е прието да го наричаме още) е млечен продукт, направен от прясна или ферментирала бита сметана или директно от мляко. То се използва от хиляди години насам. Маслото съдържа и наситени мазнини, отговорни за кардиоваскуларните заболявания – в една лъжичка се крият цели 35 калории.
Маргаринът се прави предимно от растителни мазнини, които имат сходен, но и едновременно с това – различен химичен състав от маслото. Съответно – мазнините в него са ненаситени. Поради факта, че маргаринът е създаден от растителни мазнини с по-течна форма, се използва метод, наречен хидрогенация, за да я втвърдят. Резултатът е – сформирането на доста вредните трансмазнини, които намаляват добрия холестерол и покачват лошия. Дори увеличават риска от развиването на коронарна болест на сърцето.
От друга страна, на опаковките за маргарин, може да се види състава и да проверите дали съдържат трансмазнини – въпросът е, ако не пише, че съдържат трансмазнини – наистина ли е така?
Предимствата на маслото са очевидно, макар и да съдържа наситени мазнини – това е естествен продукт от краве мляко, кайто съдържа витамини A и E.
Някои нови маргарини са с ниска калорийна стойност или съдържат фибри…
Какъв е изводът?
Важно е количеството. Внимавайте какво точно ядете и винаги гледайте етикета на продукта.
И един съвет опитайте да замените със зехтин (качествен) не само когато приготвяте салата или приготвяте брускети, а да поръсите препечена филийка със зехтин и да поръсите с малко свежи подправки
Въпросът е зададен от ASAP Science и е използвана публикацията. Може да разгледате видеото Butter vs Margarine
