Еклери
Добави към моето меню
Рецепта на Rissi Risi
едни мини еклерчета по израелска рецепта
в тенжера се слагат продуктите за пареното тесто
125мл вода
125мл прясно мляко
100гр краве масло
1щипка сол
3с л захар
щом започне да завира наведнъж се изсипва брашното и се бърка енергично докато започне да се отлепя от стените ,снема се от котлона и тогава се прибавятс бъркане едно по едно 3те яйца докато стане тесто за шприцоване .
шприцоват се розички в/у хартия за печене или оризова намазана с олио .
пекат се без да с еотваря фурната около 30 мин
пълнятс е с крем като на дъното им се прави малка дупчица и с най -малкия накрайник се шприцова крема
ако са спаднали след напълване се издуват .
за крема :
400 мл прясно мляко
200мл течна сметана
1 ч ч захар
ванилия лато заври сместа с еприбавя каша от
100мл прясно мляко
4-5 жълтъка
100гр нишесте натурално ,ванилия или банан по избор ,сварява се крема
и след свалянето му от огъня се разбива с миксер зада стане пухкав ,сега е момента да разделите крема по желание на 2 части в едната се добавятечен бял шоколад ,а в другата кафяв течен шоколад но това е по ваше желание за отгоре може да се гарнират с ганаш ,разтопен бял и кафяв шоколад
