Бързите храни съдържат фталати
Добави към моето меню
Бързите храни съдържат фталати
Още една основателна причина да предпочетете домашно приготвената храна. И защо да приготвите за работа кутия с храна, вместо да разчитате на най-близкото капанче в обедната причина – по-здравословно е, по-икономично и още нещо – бързата храна съдържа фталати.
Консумацията на т.н. „Бързи храни“ (fast food) може да ни изложи на вредни химически вещества, предупреждават изследователи.
Кои храни наричаме фаст фуд? Според определението на Центровете за превенция и контрол на заболяванията, според което това са всички храни, които не са сервирани в чиния – пица, хамбургери, такос, сандвичи – на практика, това, което се категоризира като „готова храна“.
Американските изследователи констатират, че тези, които консумират големи количества от този тип храни, са изложени на по-високи нива от потенциално вредните химически вещества, познати като фталати.
В проучването участие взимат близо 9000 доброволци от всички възрастови групи. От данните става ясно, че сред тези, които консумират най-големи количества бърза храна за период от 24 часа, се установява между 20% и 40% по-високи нива на фталати в техния организъм. Сравнението е с хората, които не консумират такава храна.
Фталатите могат да се намерят в различни продукти – от пластмаса до парфюми. Множество проучвания насочват своя фокус към връзката им с безплодието, усложненията през бременността, репродуктивни проблеми, когнитивните и поведенчески нарушения и др.
Има обаче много други източници на тези вредни вещества, включително при обработването на храната.
Има проведени изследвания, по време на които става ясно, че количеството фталати се увеличава 100% след пакетиране. Друг възможен източник на тези вещества са ръкавиците, с които се обработва храната. Така например в Япония виниловите ръкавици са забранени за употреба при подготвянето на храната, поради съдържанието им на фталати.
Изследователите от Училището за обществено здраве към университета „Джордж Вашингтон“ в САЩ смятат, че тези данни следва да повишат осведомеността сред обществото.
