Козуначено цвете
Добави към моето меню
Козуначено цвете
да козунак, но във формата на пита цвете и поднесен с червени яйца в средата – празничен елемент за трапезата на Великден
Продукти
Брашно, около 700 гр
250 мл прясно мляко
4 яйца, големи
1 жълтък
150 гр краве масло
непълна ч.ч. захар
щипка сол
1 кубче мая
ванилия или настъргана лимонова кора за аромат
1 ч.ч. стафиди (и другисушени плодове, нарязанина ситно)
1 ч.ч. орехи
2-3 с.л. олио
7 броя черупки от яйца
Приготвяне на козуначено цвете
* В топлото мляко се разтваря маята, с.л. захар, щипка сол и няколко с.л. брашно. Оставя се за около 15 мин да втаса
* Брашното се пресява и се добавя шупнлата мая, разбитите яйца със захарта, разтопеното краве масло, ванилията (или настъргана лимонова кора) и се замесва еластично меко тесто. Меси се докато започне да става на шупли
* Оставя се тестото загънато с мека кърпа да втаса около час
* Когато тестото увеличи обема си два пъти се добавят стафидитите, омесва се и се разделя на 3 части – първо тестото се разделя на две равни части, след това от едната част се откъсва около една трета – така се получават три топки тесто с различен размер
* В кръгла тава за печене се разпределя голямата топка тесто, намазва се с малко олио и се разрязва с остър нож на осем части като се започва от центъра като се достига до 2 см до края
*Всеки триъгълник се надига и се обръща върху неразрязаната част. В центъра се слага втората по големита топка тесто и се постъпва аналогично – така се оформя цветето – 2 кръга листа
* В срадата се слага малката топка тесто и се оформя. Вурху нея се поставят яйчените черупки, като се понатиснат за да се оформи място за тях
* Козунчаеното цвете се намазва с яйчен жълтък и се поръсва с нарязани на ситно орехи и малко кристална захар. Оставя се така около 30минути
* Поставя се в загрята фурна и се пече на 180 градуса до готоност
* Поднася се като в центъра се подредят червени яйца
