Лятната манджа на свекърва ми
Добави към моето меню
Лятната манджа на свекърва ми
или Лятна манджа по търновски
Една седмица пракарана със свекърва ми означава след това поне един месец невлизане в дрехите – готви жената така както се е учила от свекърва си и другите баби – стара градска кухня, по търновски. Това е рецепта за лятна манджа, за нея е салата – за нас си е цяла вечеря
2 -3 глави кромид лук
1/2 кг чушки
1/2 кг домати
2 – 3 моркова
1 връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. олио
Лукът се реже на кръгове.
Чушките се режат на парченца.
Морковите се режат на кръгчета.
Домати се стръжат на едро ренде.
В тенджера се задушават с олиото и червения пипер и се добавят нарязаните лук, моркови и чушки и се разбърква. След 2 мин добавя се 1/2 ч.ч. вода и задушаването продължава със затворен капак до извиране на водата.
Тогава се добавят настърганите домати.
Така ври около 5 мин още.
Поръсва се с нарязан на ситно магданоз.
Ястието може да се поднесе и топло и студено, задължително обаче със сирене.
Идея: По тази рецепта зеленчуци 1:1:1 моркови, чушки и домати приготвяме за зимата от тази лятна манджа. Бурканите след завирането се стирилизират 30 мин.
