Пиле лютика

Добавено в Българска кухня, Ястия с пиле

Добави към моето меню

Пиле лютика
рецепта класика в края на лятото – аромата на узрелите домати, печените чушки, пиле подправно с много чесън и магданоз – вкусно

1 пиле, около 1,5кг
1 кг чушки
1 кг домати
1 глава кромид лук
4 – 5 скилидки чесън
5-6 стръка магданоз
черен пипер на вкус
1/2 ч.л. червен пипер
1 с.л. олио

* Пилето се нарязва на порции и се намазва с олио и червен пипер и се подрежда в тава за печене, като се налива 100 мл вода;
* Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса, около 30 мин от всяка страна, като се обръща на 2 пъти;
* Чушките се изпичат и се обелват, нарязват се на ивички;
* Доматите се бланшират, обелват се и се настъргват на едро ренде;
* В тиган се загрява 1 с.л. олио и се задушават до златисто нарязаните на ситно скилидки чесън и лук. Добавят се настърганите домати и се разбърква;
* Пилето се залива с доматения сос и се добавят нарязаните на ивички печени чушки;
* Пилето се пече още около 20 мин, до готовност.

Приготвеното така пиле може да се поднесе топло и студено – еднакво вкусно е.

Пиле лютика на тиган
продуктите са горните, но разликата идва от това, че сварих пилето в тенджера под налягане и отделих част от бялото месо за да приготвя гъста пилешка супа

* Свареното пиле се обезкостява и нарязава на ситно;
* В дълбок тиган се загрява олио и се запържва пилешкото месо до златисто, след което месото се отцежда от мазнината и се оставя на топло, докато се приготви соса;
* В тигана се задушават до златисто нарязаните на ситно скилидки чесън и лука;
* Добавят се настърганите домати и ври така около 30 мин на тих огън, докато доматения сос се сгъсти;
* Тогава се добавят нарязаните на ивички печени чушки и пилешко месо;
* Разбърква се и ври около 10 мин;
* Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.

Приготвено по този начин пиле е много вкусно и може да се поднесе и като салата.