Пилешки гърди със спанак
Добави към моето меню
Пилешки гърди със спанак и извара
Една различна рецепта за пролетно ястие с пиле
4 пилешки гърди
4 с. л. извара
1 ч.ч. бланширан спанак
2 с.л. олио
1 глава кромид лук
1/2 в. ч. бяло вино
300 мл пилешки бульон (вода)
1/2 ч. л. риган
за соса:
2-3 с. л. готварска сметана
2 ч. л. нишесте
1/3 в. ч бяло вино
1 с. л. горчица
2-3 стръка магданоз
Лукът се реже наситно, запържва се за 10-15 секунди, налива се виното и се задушава, докато виното изври.
В купа се смесват спанакът и изварата, добавя се задушеният лук и подправките и се разбърква.
В пилешките гърди се прави напречен разрез, така че да се получи джоб.
С помощта на 2 лъжици във всеки пилешки джоб се слага от приготвената плънка, разпределя се равномерно, джобът се затваря и се защипва с клечки за зъби. Маслото се разтопява и се овкусява с риган. Разбърква се добре и с него се намазват пилешките джобове.
Прехвърлят се в тавичка и се заливат с пилешкия бульон, но не повече от 1/3 от повърхността им. Покриват се с метално фолио и се пекат при температура 200-220 градуса около 20 минути.
В тенджерка се смесват нишестето, виното и горчицата. Налива се прецеденият сос от месото, кипва се и се сгъстява при непрекъснато бъркане. При сервиране пилешките джобове се заливат със соса и се поръсват със ситно накълцания магданоз.
Идея: В тавичката при пилешките гърди можете да сложите нарязани картофки или лук и моркови нарязани на шайби. Получават се вкусни задушени зеленчуци за гарнитура.
Сервира се с бяло вино.
