Шоколадови кексчета с череши
Добави към моето меню
Шоколадови кексчета с шоколадов крем и шоколадови черешки
Идея, изпълнение и снимки Снежана Костова
За шоколадовите кексчета съм използвала рецептата за шоколадови къпкейксчета от блога Sunshines Kitchen
Продукти за 12 кексчета:
35 г какао
60 мл вряла вода
175 г брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
115 г меко масло
175 г захар
2 големи яйца, на стайна температура
1 чаена лъжица ванилия
80 г заквасена сметана
Начин на приготвяне
• Фурната се загрява на 180°C. Тава за мъфини се покрива с картиени кошнички.
• Какаото и водата се смесват и разбъркват, докато се получи кремообразна смес, която се оставя да се охлади.
• Брашното, бакпулвера, содата и солта се разбъркват в купа.
• Маслото и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути, докато се получи светла и кремообразна смес.
Добавят се яйцата, едно по едно и се разбива отново с миксер до пълното им обединяване. Добавя се ванилията.
• Към маслената смес се прибавя какаовата и се разбърква добре.
• Брашното се добавя на 3 пъти, като се редува със заквасената сметана. Започва се и се завърва винаги с брашното.
• Когато сместа е готова, се разпределя във всяка формичка като се пълни не повече от 3/4 от обема й.
• Кексчетата се пекат в предварително загрята фурна за около 20 минути, или докато клечка, забита в средата, излезе суха.
• Охлаждат се напълно и след това се декорират с крем.
Продуктите и начина на приготвяне на крема са следните:
250 мл сладкарска сметана,
250 г натурален шоколад,
100 г захар
75 г масло.
В съд се кипва сметаната и захарта. Добавят се начупения шоколад и маслото, отстранява се от котлона и се бърка докато се получи хомогенна смес и се оставя да се охлади.
Шоколадовите листа са направени по начина предложен от Йоли .
А, черешките с дръжки по двечки се измиват и подсушават, топват се в разтопен натурален шоколад и се поставят върху хартия за печене и в хладилника да стегне шоколада.
