Сладко от мандарини
Добави към моето меню
Сладко от мандарини
рецепта и снимка Magdalena Maloir
РЕЦЕПТА: 1кг мандарини (гръцки, без семки), 1кг захар, 0.500л вода, 1ч.лъж.лимонена киселина, 1 портокал Мандарините се обелват и почистват от жилките. заливат се в дълбок съд с водата. Добавя се настърганата кора от 1 портокал (за по-силен аромат).Варят се 15мин., докато течността намалее до 0.300-0.350л. Прецежда се, за да се отстранят частиците от портокаловата кора (това е по желание, защото прави сладкото прозрачно). Към сока и плода се добавя захарта и се вари на тих огън, до необходимата за сладко гъстота ( в началото се образува пяна, която се отстранява). След сгъстяването, се добавя лимонената киселина и се прекратява варенето. Готовото сладко се насипва, още горещо, в бурканчета с капачки на винт. Обръщат се и престояват така до пълното им вакумиране (5-6 часа).
