Пържоли с есенно настроение

Добавено в Българска кухня, Ястия със свинско

Добави към моето меню

Пържоли с есенно настроение
рецепта класика, красива и вкусна с червените камби, лука и морковчетата запечени с пържолите

4 вратни пържоли (около 1 кг)
смлян черен пипер на вкус
щипка чубрица
1 кг червени камби
3-4 моркова
2 глави кромид лук
50 мл бяло вино
4-5 стръка магданоз

* Пържолите се начукват. С отстър нож се правят диагонални нарези. Овкусяват се с черен пипер и чубрица;
* Подреждат се в голяма тава (да остане място) и се налива 100 мл вода. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса;
* Камбите се почистват от дръжките и семенната част и във всяка камба се слега парче морков;
* Лука се нарязва на кръгове и се претрива;
* Пържолите се обръщат и когато са се пекли около 40-45 мин в тавата се добавя нарязания лук и камбите (подреждат се с отвора нагоре) и се налива 50 мл вино;
* Пече се до готовност на пържолите, камбите само са се запекли леко. Поръсва се със ситно нарязан магданоз;
* В чиния се сервира пържола, 3 камби, лук и от соса.

Много красиво се получава и топло като цвят от червеното на чушките и е много вкусно.
Идея: бих добавила и няколко гъби печурки, нарязани на едро, заедно с лука и листа целина в чушките. Нямах в момента затова и не сложих.

25.10.2009