Специалитет “Книга” от свинско месо
Добави към моето меню
Специалитет “Книга” от свинско месо
Рецепта споделена от Валентина Кисьова
Продукти:
1 кг, 1 голямо парче контра филе или свински врат
200 г майонеза
1 с.л. горчица
2-3 скилидки чесън
1 ч.л. розмарин
100 г бекон, нарязан на филийки нарязан
200 г гъби
1 глава кромид лук
сол на вкус, черен пипер
Начин на приготвяне:
• Месото се нарязва на по 2 см. дебели филийки, но не до долу, а да се получат като страници на книга. Осолява се от всички страни.
• Майонезата се смесва с горчицата, черния пипер, розмарина и счукания чесън и с получената смес се маже филето, намазват се всички “страници”
• След това между самите страници се реди бекон, на следващата гъби, после кръгче лук и така до края.
• След като сте запълнили страниците месото се завива във фолио и се слага в хладилника за едно денонощие, за да се маринова.
• На следващият ден без да се развива месото се слага в тавичка и се пече 2 часа на 200 градуса, след което се отваря отгоре фолиото, за да се запече.
• При печенето се отделя сок, може да се направи и сос, като в малко масло се запържи 1 с.л. брашно и се разреди със соса от печеното и малко топла вода
• Ако имате гъби, добавете и тях. Поднася се парче от печеното, залято със соса.
Източник на рецептата – публикувана във форума на http://www.bghelp.net/
