Последни Рецепти
Последни Статии

Трифонов ден

Добавено в Празници

Добави към моето меню

По традиция на 14 февруари в България се чества празникът на виното – Трифон Зарезан. От десетилетия този ден и у нас е възприет като Ден на влюбените – Св. Валентин.

Ден на лозаря
За първи път този празник започва да се чества официално у нас през 1962 г. в деня на Свети мъченик Трифон според църковния календар тогава (затова Трифонов ден се отбелязва и на 1 февруари)
Според народните ни традиции Свети Трифон е покровител на лозарите, винарите и кръчмарите.

Виното има собствен живот, собствен път в човешката история. Истината е че то избира. Хората си отиваме, а виното ще ни надживее.

Според директора на Агенцията по лозата и виното Красимир Коев площта на лозята у нас се увеличава, увеличават се и винарските изби, а българското вино е в топ 5 на най-качествените вина в света.

На Трифоновден в Винарска изба Рупел - Rupel Winery, до Мелник

На Трифоновден във Винарска изба Рупел – Rupel Winery, до Мелник

Възстановки на обредите на предците ни се правят в цялата страна, като навсякъде има и местни, характерни моменти – едно е в района на Мелник – правят се възстанови по слизане на Дионисий от планината, друго е в Сухиндол – тук се търкалят бурета. Общото е, че на този ден се зарязват лозите и се избира цар – стопанинът с най-добре гледано лозе и най-хубаво вино.
В селата с развито лозарство на времето празнували с песни и свирни, извивали хора и слагали богати трапези. Както се полага на днешния празник в чест на Св. Трифон, участниците във веселбата вдигат наздравици с вино.

Трифон Зарезан, зарязване на лозето. Снимка Г. Георгиев Гецата

Трифон Зарезан, зарязване на лозето. Снимка Г. Георгиев Гецата

Обредна практика на празника e зарязване на лозето, т.е. орязването, култивирането на лозата. Осъществява се в три етапа: служба в църквата, ритуал на лозето и празнична трапеза.

Зарязването на лозето е ритуална игра и своеобразно магическо действие, чрез което се цели предизвиква плодородие и закрила, а благословията чрез слово има силата на заклинание. Зарязването се извършва от двама души, отрязаното място се полива с вино. С лозови пръчки се свиват венци, окичват се главите и се сяда на празничната трапеза.

Трапеза за Трифон Зарезан
По традиция рано сутринта стопанката замесва хляб, който украсява с направени от тесто лозови листа и гроздове. Приготвя пълнена с ориз кокошка. На масата се слага туршия и това, което дала земята.
Задължителна е бъклицата с вино, украсена с чимшир, здравец, бръшлян, вързани с червен конец.

Питка грозд за трифон зарезан
Празнична погача за празника на виното

Традиционните обичаи за Трифон Зарезан са живи и днес. България е земя на виното от времето на Дионисий и днес се прави много и хубаво вино.

Още в дълбока древност виното било възприемано като сакрална напитка: първоначално го пиели единствено по време на ритуали, за да се приобщят към божественото, за да предскажат чрез него плодоносна година или раждането на нов цар. Траките вярвали, че чудодейната напитка притежава свойството да променя състоянието на човешката душа – нещо, на което са способни единствено боговете, затова те смятали, че виното е самият бог. Той ни весели и носи наслада на душата.
По-късно древногръцката митология заимствала от траките бога на виното Загрей или Сабазий, наречен с името Дионис. Той и неговите митични последователи Пан, сатирите, менадите, вакханките, нимфите… в прослава на виното подемали зашеметяващи, бурни пиршества, които прогонвали надалеч разума и волята. Богът-вино бил огънят, който озарявал празниците на древния свят.

След християнизацията, игрите в чест на Дионис са обявени за еретични. Така тракийският бог сменя своя облик, за да пребъде през вековете и да стигне до наши дни с образа на Свети Трифон Зарезан. Според Християнското му житие Св. Трифон е роден през 248г. в гр. Апамия, Фригия, Мала Азия- един традиционен лозарски район.

На 14 февруари празнуват и археолозите. За това колко богат е бил даден тракийска династия свидетелствал златният му или сребърен сервиз за пиршества
В Древна Елада и Древен Рим пиели виното разредено с вода.
Най-големи ценители на виното сред древните са били елините. Те са пиели виното разредено в съотношение 2 части вода и 1 част вино. „Това е било така, защото винените сортове, съществували в онези времена, са били много по-различни. Давали са едно много по-гъсто вино. Освен това се е смятало за простащина, ако виното се разреди 1:1 или пък ако се пие чисто.“, разказва археологът и директор на Историческия музей във Велико Търново Иван Църов.

В наше време виното продължава да държи хората в плен на най-изкусната си магия – да ни събира на хубава приказка с близки и приятели. Срещи-празници, на които с искрящи като виното очи си пожелаваме здраве и щастие.

На 14-ти февруари празнуват всички лозари, градинари и кръчмари.
Имен ден имат хората, които носят името Трифон, Трифона, Рачо, Радка, Лозан и Гроздан.

wine love pix 1
Каквото и да празнувате на 14 февруари – наздраве с пожелания за много любов

Add to Facebook icon Add to Twitter icon Add to del.icio.us icon Add to Google Bookmarks icon Add to Svejo.net icon
Категории