РАТАТУЙ : Готварски, кулинарни рецепти
Последни Рецепти
Последни Статии

РАТАТУЙ

Добавено в Други

Добави към моето меню

Рататуй
е популярно френско ястие – гарнитура или основно ястие от зеленчуци. Има много варианти, много популярен е и анимационния герой.

Это классическое французское блюдо обычно тушат около 40 мин, чтобы овощи стали полностью мягкими, но в этой версии рецепта, овощи сохраняют витамины и текстуру.

Разогреть 4 ст л оливкового масла и обжарить 1 нарезанную луковицу и 2 очищенных от семян и порезанных красных перца в течение 5 мин.
Добавить 5 нарезанных кабачков цуккини, 1/2 ст л свежего тимьяна и 1 раздавленный зубчик чеснока, обжаривать еще 5 мин.
Добавить 5 очищенных от семян помидоров, 2 ст л томатной пасты и еще 1/2 ст л свежего тимьяна. Тушить 10 мин, пока жидкости почти не останется. Приправить и подавать.

raratui

Вам потребуются: болгарский перец – 3 шт. (крупные); кабачок – 2-3 шт. (маленькие); лук репчатый – 2 шт.; чеснок – 3 зубчика; баклажаны – 2-3 шт.; оливковое масло – 6 ст. л.; тимьян и базилик – по 1 веточке; помидоры – 5 шт.; зелень петрушки – по вкусу Рататуй. Фото-рецепт

Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, потом нарезать крупными кубиками.

Перцы промыть, разрезать вдоль на половинки, удалить семена и нашинковать крупной соломкой. Можно порезать и кольцами, но соломку удобнее поддевать вилкой.

Нарезать лук колечками. Молодые кабачки промыть и нарезать крупными кубиками.

Чеснок мелко нашинковать. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить в нем лук, добавить перец, немного обжарить и посолить. Добавить кабачки, баклажаны, также посолить и посыпать чесноком. Затем добавить пряности и 1/2 стакана воды.

Помидоры ошпарить, подержать несколько минут в кипятке, после чего снять с помидоров кожицу. Разрезать каждую помидорину на 8 частей. За 20 минут до конца готовки положить помидоры.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить рататуй еще минут 20. К блюду можно подать жареное мясо, белый хлеб и красное вино.

Источник: Family Circle

ОМЛЕТ-РАТАТУЙ С ОВОЩАМИ

Описание: вторые блюда
Источник: Good Food
Время приготовления: 10 мин + 25 мин
Калорийность: В 1 порции: 252 ккал, 20 гр жиров (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
4 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 баклажан, порезанный на кусочки
2 кабачка цуккини, порезанных на кусочки
2 помидора, порезанных на дольки
6 яиц
1/2 ст л сушеного орегано
свежий базилик (по желанию)

Инструкции:
1. Нагреть масло в сковороде, добавить луковицу и обжарить до мягкости. Добавить чеснок, баклажан, цуккини, готовить 5-8 мин до коричневого цвета.

2. Добавить кусочки помидоров, приправить по вкусу солью и перцем.

3. Тем временем, разогреть гриль. Взбить яйца в миске, добавить орегано и приправить.

4. Залить овощи взбитыми яйцами и готовить 5-8 мин, пока яйца не схватятся.

5. Поставить сковородку под гриль и готовить, пока омлет не станет сверху пышным и золотистым.

6. Порвать листья базилика и посыпать омлет. Подавать с зеленым салатом.

OMLET_RATATUI

РАТАТУЙ (Ratatoutille)

2 патладжани
2 тиквички
2глави кромид лук
2 моркова
1 зелена чушка и 1 червена чушка
150 г зелен фасул
400 г домати
2 – 3 скилидки чесън

* Тиквичките и патладжаните се нарязват на кубчета или филийки и се посоляват.
* Оставят се да се отцедят за 20 минути.
* Лукът се нарязва на ситно, а морковите на жулиени.
* Запържват се в малко олио или зехтин до златист цвят.
* Прибавят се нарязаните чушки и сместа се задушава още 5-7 минути.
* Патладжаните и тиквичките се измиват и се подсушават и се прибавят към сместа.
* Прибавят се наситненият чесън и консервираните домати.
* Сместа се готви непокрита още 10 минути до почти пълното изчезване на течността.

Add to Facebook icon Add to Twitter icon Add to del.icio.us icon Add to Google Bookmarks icon Add to Svejo.net icon
Категории