От макароните не се дебелее
Добави към моето меню
Хапвайте паста и не се безпокойте за талията!
“Ако искате да отслабнете яжте повече макарони! те са полезни. Това от векове го знаят италианските майки” – тази мисъл я преписват на София Лорен. Не се знае дали е казала това, но начина по който изглежда на повече от 80 години е достатъчен.
Макароните не пречат на диетата
От макароните не се дебелее
Когато става дума за отслабване, макаронените изделия попадат сред първите в списъка на забранените храни. Ново проучване обаче установи, че при подходящи условия те могат да ни помогнат да поддържаме здравословно тегло.
В последните години се случва една тиха революция, свързана с храната. Традиционните „злодеи“ на здравословната диета – масло, яйца – се изкарват невинни от нови изследвания, които оспорват официалните препоръки за хранене.
А сега учените ни казват, че няма смисъл да избягваме тестените изделия.
Нека все пак е ясно – никой не казва, че трябва да прекалявате с масло, спагети със сметана или с яйца. Старата поговорка „всичко с мярка“ никога не е била по-уместна.
Проучването е направено с участието на хиляди италианци и е провокирано от въпроса каква е ролята на пастата в Средиземноморската диета, която е популярна с добрия си здравословен ефект по цял свят.
Средиземноморската диета е основно зеленчуци, плодове, варива, риба и морски дарове, зехтин… Сред обичайните ястия на хората в този регион обаче са и тестените изделия от типа на спагетите.
Според водещият автор Джордж Пунис от IRCCS Neuromed, Розили, Италия, с паста дори може да се отслабне и консумацията ѝ не показва наличието на данни за по-високи тегло при любителите ѝ.
Екипът на Пунис разглежда досиетата на 23 хиляди души, включили се в две отделни мащабни проучвания – едното, изучава навиците на местното население в региона Молис, а другото е национално представително, насочено към храненето на населението в страната.
Консумацията на умерени количества спагети, макарони и подобни изделия намалява риска от наднормено тегло категорични са изследователите. Но това колко паста можем да хапваме зависи от индивидуалните особености и тя може да има принос за постигането на здравословен индекс на телесната маса, по-малка талия и по-добро съотношение на мерките талия-ханш.
Години наред се целеше избягване консумирането на всякакъв вид паста от хората, които държат на фигурата си или целят редуциране на теглото, но очевидно това ограничение е излишно. От проучването обаче не е ясно какви количества все пак са здравословните, имайки предвид, че винаги можем да прекалим с нещо, което ни е вкусно.
Пастата може да бъде неприятел на талията, ако се консумира, освен в големи количества, и прекалено често при изобилно хранене или небалансиран хранителен режим, наблягащ на прости въглехидрати и мазнини в комбинация с обездвижване.
Препоръки как да се консумира паста има и те не са сложни
– Хранете се балансирано и избирайте паста от твърда пшеница или пълнозърнеста
– Гарнирайте пастата със зеленчуци, а не със сметанов сос и месо в огромни количества, т.е. без тежки сосове
– По-малки порции – Пастата е първо ястие (primo piatto), след това идва второто с гарнитура по желание. Пастата е основно, традиционно за средиземноморския начин на хранене, ястие и не се сервира в същия момент със салатата, която е студена. Грамажът е намален (70 г), когато следва второ, ако не може и 120 г.
Благодаря на Yuliya Aleksandrova за коментара.
