Рецепти с тученица
Добави към моето меню
За тученицата сме писали през 2012 г. Тогава за първи път се престраших да сложа от този бурен в чинията. И така до днес.
Позната е и под името тлъстига. Тученицата (Portulaca oleracea) е растение от семейство Portulacaceae, среща се в цялото Средиземноморие. У нас се счита за бурен, а другаде за полезен зеленчук с който могат да се приготвят салати. Днес някои от нас вече са опитвали тученица и са я добавяли в салата, в зелено смути или някоя запеканка с още зеленчуци.
Няма как нещо, което е пораснало в градината да не е полезно, нали носи енергията на земята и слънчева светлина. И така както копривата е полезна и вкусна, а в първите дни се радваме на показалите листа на лопуша – същото е и с тученицата.
Цялото растение, включително листата, стъблата, цветовете са годни за консумация и се били използвани в продължение на хиляди години.
Докато оплевите градината и имате нещо вкусно и полезно за салата – тученицата е нискокалорична и богата на минерали, витамини, омега 3 мастни киселини.
– Тученицата съдържа 7 пъти повече витамин C от цитрусовите плодове. А полезните мастни кисели в нея са пет пъти повече отколкото в спанака. Съдържанието им е по-високо дори и от някои рибни масла. Те оказват благоприятен ефект на сърдечно – съдовата, нервната и имунната система.
– Тученицата съдържа още и витамини А, B6, B9, минерали – калций, калий, натрий, магнезий и фосфор, манган и желязо.
– Тученица може да се използва при профилактика и лечение на болести на очите (съдържанието на витамин А в 100 грама продукт е 44% от препоръчителния дневен прием). Тя регулира нивото на кръвна захар, превантивно средство е за хипертония, инфаркти и затлъстяване.
– В народната медицина тученицата се използва и при артрит, кашлица и леки изгаряния има и диуретично действие.
– Високото съдържание на магнезий спомага тученицата да има укрепващо сърцето действие и да спомага за превенция на аритмията.
На много места в Европа листата от тученица се продават редом с марулите спанака и другите листни зеленчуци.
– Тученицата е богата на фибри и е нискокалорична. Идеална е за включване в менюто на диета за отслабване.
– Съдържанието на омега мастни киселини прави растението много полезно и подходящо и за детското хранене, защото те подпомагат развитието на всички органи и системи в тялото.
