Фондю, Избрани рецепти

Добави към моето меню

Фондю

Фондю е един модерен, макар и не разпространен начин за приготвяне и сервиране на храната. Комлекти за фондю се продават по нашите магазини.

Буквално преведена френската дума фондю означава стопявам и този вид похапване идва от Швайцария, където в дълбок керамичен съд или бакърен тиган се е загрявало сирене, в която компанията е топяла забоден на хапки хляб и пливала с тръпчиво бяло вино.

Тази вкусотия скоро преминала границите на Швайцария и по този начин започнали да се приготвят месо, риба, гъби, дори сладки ястия. Уредът за приготвяне на фондю се нарича “party flame” и се състои от сприртник с поставка, дълбок метален или керамичен съд, вилици с дълги дръжки и дървени наконечници, кото са с два зъба (за по-удобно боравене), мелничка за черен пипер и малки купички за сосове и горчица.

Фондю може да направите и в домашни условия, без да използвате специален сет – може да използвате и чаени свещи за поддържане на топлината на продуктите, които предварително може да разтопите. Има два основни варианта – разтопени сирена и припечени филийки хляб, франзела или разтопен шоколад и плодове

Продуктите, които ще се подлагат на тази обработка трябва предварително да се приготвят – почистят, нарежат, понякога и да се мариноват.

В дълбокия съд се сипва мазнината за пържене и в кухнята се нагрява до температура 160-180 градуса. Дали е достигната необходимата температура се определя с клечка за зъби – около нея трябва да се образуват мехурчета. След това съдът се пренася на масата за хранене и се слага върху пламъка на спиртника.

Всеки гост около масата набожда на вилицата късчета от продуктите и ги топи в мазнината за 2-3 минути. Това е цялата философия.

Рецепти за фондю

Това е едно атрактивно ястие, което създава непринудена атмосфера и се съчетава добре с цветна покривка и салфетки, керамични съдове, плетени панерчета за хляб, бяло вино. И разбира се доброто настроение в компанията на нашите приятели.

Избрани рецепти фондю

Фондю с кашкавал

Фондю