Холодник
Добави към моето меню
Холодник
рецепта класика от риската кухня за студена супа, приготвена с червено цвекло и варени яйца
червено цвекло 1 глава
1 кофичка кисело мляко
1 краставица
1 краставица
2 стръка зелен лук
3 – 4 стръка копър
2 сварени яйца
горчица на вкус
черен пипер на вкус
ябълков оцет на вкус
* Избира се глава червено цвекло и се почиства. Настъргва се на ренде и се залива с 100 мл вода;
* Сварява се за около 10 мин, до готовност;
* В голяма купа се смесва свареното червено цвекло, киселото мляко, настъргната на ренде краставица, нарязания на ситно зелен лук и копъра;
* Разбърква се и се овкусява с черен пипер, горчица и ябълков оцет на вкус;
* В зависимост от желаната гъстота се разрежда със студена вода.
* Сервира се в купички с кръгчета от сварени яйца.
идея:
може да поднесете със сварени картофи;
ако искате супата да бъде по-гъста може да прибавите 2 -3 сварени картофи, предварително сварени и пюрирани с гореща вода
може да бъде поднесено и като сос от червено цвекло
