Доматен сок

Добавено в Здравословно хранене

Добави към моето меню

Доматен сок – вкусна и полезна напитка
За да приготвим домашен доматен сок са ни необходими няколко домати, няколко листа босилек, може да бъде и с целина и щипка прясно смлян черен пипер. Ако искате добавите щипка сол, захар, стрък магданоз, а ако добавите 50 мл водка става един толкова известен коктейл – cocktail Bloody Merry.
Необходимо е само да почистите доматите и да ги пусните за няколко минути в блендера след което да поднесете. Или да настържете доматите на ренде и да прецедите, ако искате за да няма семки,
Доматен сок може да приготвите и за зимата като го налеете в бутилки и стилизирате за 10 мин.

Най-добре е доматеният сок да бъде без добавена сол и за предпочитане прясно изцеден вкъщи. Той съдържа много малко калории, наситени мазнини и холестерол. Освен това има ниско съдържание на натрий и е богат източник на много витамини – А, С, В6 и К, тиамин (витамин В1), ниацин (витамин В3) и фолиева киселина, както и на минералите желязо, калций, фосфат, магнезий, мед, калий и манган.
Доматеният сок е богат на фибри, а по-голямата част от калориите му идват от естествено съдържащи се в него захари

За какво е полезен доматеният сок?
– Доматите помагат при диабет. Пресен доматен сок повишава образуването на захар в кръвта и действа като отличен природен тонизатор когато се почувстваме уморени.
– Помага за отслабване. Пиенето на доматен сок помага за повишаване скоростта на метаболизма и подобряване на храносмилането, което благоприятства и намаляването на тегло. Доматите са богати на ликопен, който помага в борбата с отрицателните ефекти от повишения прием на мазнини, които може бързо се абсорбират от организма.
– Съдържа антиоксиданти. Помагат на тялото да се прочисти от свободните радикали, които причиняват оксидация на тъканите, водеща до възпаления и потенциален риск от развитие на сериозни и хронични заболявания. И забавят ефектите на стареенето.
– Доматеният сок стимулира имунитета. Богат източник е на витамини С и А. Хората, които пият по чаша доматен сок на ден, се разболяват по-рядко от грип или настинки. Същите витамини помагат и за предпазването от инфекции и възпаления.
– Доматите предпазват от рак на кожата и са отлично средство при слънчево изгаряне. Резени домати приложени върху зачервената кожата за 15 минути намалява възпалението и ускоряване на възстановяването й. Ликопенът спомага за предпазване на кожата от вредните ултравиолетови лъчи и намалява риска от слънчево изгаряне.
– Понижава лошия холестерол. Лошият (LDL) холестерол в кръвта се натрупва при консумацията на храни с високо съдържание на холестерол и представлява мастни плаки по стените на артериите. В резултат на това сърцето трябва да работи много по-усилено, за да изпомпва кръвта през тези артерии, което от своя страна води до високо кръвно налягане. Евентуално тези мастни плаки могат да се отделят и да преминат с кръвта през артериите, което да доведе до удар или сърдечна недостатъчност. Доматите съдържат фибри и ниацин, които помагат за разрушаването на плаките, натрупани в кръвоносните съдове.
– Доматите намаляват риска от сърдечни заболявания. Вещество в кръвта, наречено хомоцистеин, уврежда стените на кръвоносните съдове и води до сърдечни заболявания. Доматите съдържат витамин В6, който активно разрушава хомоцистеина до основни молекули, които са безвредни за тялото.
– Предпазва от макулна дегенерация – състояние, което с удължаване на средната продължителност на живот става все по-разпространено при застаряващото население и води до слепота.
– Предпазва от констипация. Доматите са богати на фибри, които помагат да се предпазим от забавяне работата на червата. Фибрите също така пречистват храносмилателната система от токсини. Доматеният сок може да има лаксативен ефект и да ни предпази от подуване.
– Доказано е, че ако ядете 2-4 порции домати (или доматен сос, ако предпочитате) на седмица намалявате риска от рак на простатата с до 35%.
– Доматеният сок укрепва костната система и може да бъде полезно средство за предпазване от заболявания като остеопороза. Две чаши доматен сок всеки ден, съдържащ 15 мг ликопен, могат да бъдат достатъчни да заздравят крехките кости
– Доматеният сок е напитка, която добре утолява жаждата.
– Доматеният сок е полезен когато спортуваме. Изследване показва, че конусмацията на доматен сок спомага за по-бързо възстановяване на мускулите и нивата на глюкоза след усилена тренировка. Намалява риска от дегенерация на мускулите и мозъка, тъй като неутрализира натрупването на вредни протеини.

Ключът към полезните свойства на доматения сок е е в съставката ликопен, която се съдържа в доматите. Известни количества ликопен могат да се открият и в човешки тъкани, например в кръвта, като резултат от поглъщането с храната. Натрупването му в организма, обаче, става единствено при невъзможност за обработка или екскреция (отделяне на отпадни продукти от организма).
Достатъчно да се пият 2 чаши доматен сок дневно, за да се възползваме от изключителните свойства на ликопен. В края на лятото и в началото на есента това е постижимо, защото доматите са в изобилие и всеки ден присъстват в менюто ни.
Интересен факт е, че в термично обработените домати се съдържа повече отколкото в свежи домати, което прави продукти като домашно приготвен кетчуп, доматен сос, доматено пюре, лютеница много полезни.

Рецепти с доматен сос:
Чушки с доматен сос на фурна
Чушки в доматен сос
Ръжен хляб с доматен сок
Патладжани с доматен сос и чушки
Патладжани с доматен сос на фурна
Доматен сос

Доматеният сок трябва да се избягва от хора, които имат камъни в бъбреците или заболявания на жлъчния мехур.