Рецепти с тиквички
Добави към моето меню
Рецепти с тиквички
или какво трябва да знаем когато готвим тиквички
Тиквичките вкусни (и евтини, отглеждат се лесно и в градината) зеленчуци с които могат да се направят много рецепти от супа, основно ястие, до баница с тиквички и дори сладкиш или сладко от тиквички.
Как да изберем и да съхраняваме тиквички
Трябва да избираме твърди, гладки и лъскави тиквички, без петна и наранявания, с твърда и бодлива дръжка. В зависимост от зрелостта им младите тиквички нямат обособена семенна част, докато по-късно откъснатите имат семена, което определя и рецептите, които ще приготвим с тях.
Тиквичките се съхраняват на сухо и хладно място или в долното чекмедже на хладилника около седмица.
За по-дълъг период може да ги запазим във фризера – настъргани или нарязани в желана форма (кръгчета, пръчици) в пакети, може и да подредим в кутии (от сладолед) пържени тиквички поръсени с копър за зимата.
Може да приготвите и Туршия от тиквички или така Хайвер от тиквички “Свекървен език”
Какво да приготвим с тиквички
Салата от тиквички
Интересно, но факт – салата от съвсем млади тиквички, сурови и нарязани на тънко има в много кухни. За да приемете тиквичките и в тази роля може да ги мариновате в смес от зехтин, лимонов сок, лимонова кора и чесън за около 15 мин и да добавите сирене или маслини, зелен чесън, копър …
Салата от тиквички и извара
за нея също са ви необходими млади тиквички (сварени) и блендирани с извара, копър и зелен чесън. Може да се поднесе като салата, с препечени филийки или да се използва за плънка на бутер банички
Може да се приготви супа от тиквички добавете малко ориз, настърган домат, копър, магданоз. Добър вариант е и крем супа от тиквички с картофи или Крем супа с домати и тиквички Супата освен с копър добре се съчетава с босилек и сирене.
Любимите пържени тиквички. Вкусни са, много, но може да се приготвят и в грил тиган, който е само намазан с мазнина. Стават много вкусни могат да се поднесат поръсени с копър и зелен чесън, с кисело мляко, могат да служат за рулца, да ги навиете и запечете със заливка и кашкавал във фурната. Тук има една рецепта, която е фаворит и това е Тиквички бюрек запечени на грил тиган надълго нарязани тиквички с плънка от сирена, яйца, копър и чесън, панирани и изпържени до златисто.
Една интересна рецепта Тиквички рулца
Когато се настържат тиквичките и се отцедят могат да се приготвят различни рецепти с добавка на сирене, картофи, моркови, кайма.
Шницели от тиквички
Кюфтета тиквички и кайма
Интересни варианти се получават и като мусака
Мусака с тиквички
Мусака от тиквички и сирене
Пълнените тиквички също са една от предпочитаните летни рецепти. Има два начина да ги оформите като лодки и като пънчета, плънката може да бъде от сирена и яйца, както от кайма и ориз. Вариант който си заслужава е с плънка от извара, копър, зелен чесън и лук и издълбаната вътрешност и отгоре малко кашкавал за разкош.
Тиквички пълнени на фурна
Пълнени тиквички със сирена
Много са вариантите, които могат да се направят с тиквички, но има нещо, което е класика – това е тиквички с ориз , като могат да бъдат приготвени и тиквички с ориз на фурна. И още един вариант Редени тиквички с ориз
Много идейни са и вариантите с яйца. Може да приготвяте от омлет с тиквички, Фритата с тиквички, както и палачинки с тиквички – настъргвате тиквичките отцеждате, добавяте яйца, мляко и брашно и правите палачинки.
Суфле от тиквички също е много вкусно – може да го приготвите за по-диетичен вариант с извара и кисело мляко, важното е да се поднесе веднага.
Може да се направят и още много рецепти като
Хляб с тиквички
или
Баница с тиквички и сирене
А това е нещо, което видях в един италиански сайт и скоро ще приготвя – идеите са две – едната за тарт с тиквички – основа от бутер тесто, сос бешамел и наредени ивици от нарязана на дълго тиквичка и запечен на фурна. А това е вариант за вкусно предястие с тиквички или мини пици от тиквички, домати и моцарела – кръгчета тиквички запечени на грил тиган, доматено песто, малко сирене и запечени до златисто.
Вариантите с тиквички нямат край и все вкусни рецепти се получават с тях.
Една от любимите рецепти с тиквички е пилешко филе, тиквички, морков, гъби и много зелен чесън и лук приготвени в тиган уок. Няколко пъти правена тази пролет, винаги вкусно и бързо
